Dans la filière de production d’œufs, les poussins mâles induisent des coûts pour les éleveurs. Ainsi, après éclosion des œufs, les jeunes gallinacés sont mis entre des mains d’experts pour déterminer le sort qui leur sera réservé. Les femelles seront destinées à la ponte, le destin des mâles sera bien plus tragique…

Pour remédier à cela, des techniques utilisant la photonique sont élaborées pour déterminer le sexe du poussin in ovo et éviter ainsi aux œufs mâles d’éclore. L’une de ces techniques est la spectrophotométrie : elle consiste à passer une lumière sous l’œuf et d’en analyser le signal par une caméra située au-dessus de l’œuf. La couleur de la lumière collectée diffère selon le sexe du poussin. 

La photonique est un outil d’analyse si puissant qu’elle permet des applications aussi variées qu’étonnantes. La photonique arrêtera de nous surprendre lorsque les poules auront des dents !